Como hacer vino
¿Qué es el vino? Los manuales contestan: “Es el producto de la fermentación de la uva o del zumo de uva”. Esta fermentación que se produce bajo la acción de bacterias llamadas levaduras transforma el azúcar o, mejor dicho, la glucosa de la uva en alcohol y gas carbónico. El gas se escapa al aire. Si se amontona en una pileta de fermentación resulta muy peligroso y un obrero nunca debe bajar a una pileta donde se produjo fermentación sin que la misma haya sido aireada antes.
