La segunda particularidad es que el viñedo argentino es un viñedo de llanura, de llanura alta, en Mendoza por ejemplo, entre 600 y 800 metros de altitud sobre el nivel del mar, menos en San Juan y en Río Negro. En Europa, los viñedos de uva fina prefieren las ondulaciones de las colinas, de las “cotes”. Una francesa que, por el año 1930, visitaba por primera vez la provincia de Mendoza exclamaba: