Nuestros lejanos antepasados habrán descubierto este fenómeno tan natural como la aparición de las yemas en las plantas en la primavera y habrán ido perfeccionándolo.
Para guardar el vino que, más de una vez, debía torcerse” en vinagre, utilizaban odres de cuero o ánforas de tierra cocida hasta que los toneles, a partir del segundo siglo después de J.C. empezaron a reemplazar a las ánforas. Sin embargo, ni las ánforas, ni los odres desaparecieron del todo por eso.