Existen otros elementos mucho más difíciles de precisar en el vino que le dan su color, su gusto, su aroma, todos estos elementos que hacen que la vinificación sea un arte, tanto o más que una ciencia, que hacen de cada vino, un ser aparte que, como ya lo dije, nace, tiene su período de juventud, madura y finalmente muere si se deja añejar demasiados años.
