Bien. Por lo visto, ya tenemos en nuestro país, el suelo y el clima propicios para la “crianza” de vinos finos. Pero necesitamos también cepas adecuadas. Quiero insistir sobre este aspecto de la cuestión pues es fundamental. Cuando dije que nunca un vino común podrá volverse un vino fino, me refería a su proceso de elaboración y a las cepas que entran en su composición.
