En los blancos predominan la Pinot blanc, la Chenin blanc, la Chardonnay, la Riesling, la Sauvignon en poca cantidad, la Ugni blanc que se utiliza para dar más acidez natural a los vinos, la Traminar, especialidad de la bodega “La Rural”, la Semillen. La lista no es exhaustiva. Pero de paso, quiero, a propósito de la Semillen, insistir acerca de la influencia del ambiente sobre la calidad de los frutos. La Semillón es considerada como una cepa fina de la zona de Burdeos. En Argentina se la cultiva desde hace quizás un siglo y durante este largo lapso se transformó.