El filtrado: para el brillo final.
El vino se puede filtrar antes de envasarlo para eliminar las pequeñas partículas en suspensión, que le quitan transparencia y así, darle un brillo atractivo. Sin embargo, si este procedimiento no se realiza de forma cuidadosa, puede afectar tanto el aroma como la estructura. Se dice que los vinos muy filtrados quedan cansados y pierden sus cualidades. Por esa razón, la palabra unfiltered se usa cada vez más en la etiqueta e indica que no se efectuó esta operación con el fin de preservar el máximo de potencial del caldo. La ausencia de filtrado genera el riesgo de que aparezca un poso de sedimento en la botella que obligará a servir el vino con cuidado. Sin embargo, la condición de unfiltered, lejos de representar un defecto, se asemeja más a un sinónimo de calidad.
Los grandes vinos son tratados con productos clarificantes, absolutamente inofensivos como la clara de huevóle ahí deriva el término clarificación), pero nunca se someten a filtrados intensos.