López Peláez.
Ya que estaba en la mejor zona para la fabricación de los vinos especiales, no podía dejar de visitar la bodega López Peláez que se especializa en la elaboración del Jerez, de la Manzanilla y de los mistelas. Al llegar, cuál fue mi sorpresa al ver una fila de una cuadra de largo, de gente que, con la damajuana en la mano esperaba su turno para comprar vino. Debe ser muy bueno o muy barato, pensé: “No tan barato, pero muy bueno”, me precisó mi guía. Es vino de Pedro Giménez, uva común pero frutada y que sirve de base a casi todos los Jerez argentinos, como la Malbec a los tintos.
Expliqué ya el proceso de fabricación del Jerez. Es el mismo en todas las bodegas. Para la Manzanilla, cuyo color es más claro y contiene un poco
menos de alcohol, el vino permanece menos en las bordalesas y parte del tiempo a la sombra. Jerez y Manzanilla se hacen únicamente con vino de gota. El vino de prensa y de borra se echa al común.
Me quisieron regalar una botella de Jerez “El Decano”. Como lo conozco, prefiero llevarme una botella de Manzanilla “María del Carmen”. Me hará recordar al tiempo pasado en Barcelona donde raramente transcurría un día sin que fuera a tomar un chatito de manzanilla en una taberna del Barrio Chino.

El parque:
No muy lejos de “La Esmeralda”, se encuentra una vieja bodega de puro estilo colonial, muy bien conservada, “El Parque”, fundada en el año 1889.
A base de Malbec, “El Parque” elabora un buen vino tinto y a base de Pinot blanco un vino blanco, liviano, de 11°7 y elevada acidez, que se deja beber con suma facilidad.

Pera Grau (Jerez).
Se elabora con Pedro Giménez, Criolla, Torrontés. Quizá se debe a la presencia de la Torrontés el gusto un poco particular que encontré una vez a una botella de Pera Grau y que señalé al enólogo, Sr. Fernández. Probamos, para ver, una botella que tenía en el laboratorio sin percibir el mismo gusto, pero, a mi vuelta de viaje, lo sentí de nuevo, menos perceptible, en una botella comprada en un almacén.
El Jerez se elabora con vino blanco cuidadosamente vinificado y ligeramente alcoholizado, si es necesario. Después de estabilizarse en pileta, pasa a bordalesas que permanecen expuestas al sol durante 4 ó 5 años. Luego se clarifica, se filtra y se embotella. Ha adquirido una graduación alcohólica de 16 grados, tiene poca acidez y una coloración amarilla oscura. Su aroma es acentuado.
La bodega de San Juan “cría” también un excelente vino tinto, a base de Cabernet, el Saint Félicien considerado como uno de los mejores tintos del país, y entrega a la Bolsa de Comercio vinos de los cuales hablaré luego.
Conozco mal el Saint Félicien que no probé todavía durante una comida, pero me deleité con un San Ginés 66 que probé en el hotel Nogaró de San Juan. Había pedido al “maitre” una buena botella de San Juan y me trajo el San Ginés, que es de Mendoza y me encantó. En decoracion de interiores podras ver consejos sobre la vid.

En su bodega del departamento de Caucete, “La Esmeralda” se dedica a la elaboración de vinos de mesa, vinos finos, y también de vinos para ver-mouths, para cognac, Jerez y otros vinos generosos. Su capacidad es de más de 240.000 hectolitros de los cuales 23.000 en vasija de madera. La solera donde “madura” el Jerez Pera Grau ocupa una amplia superficie. Todo el establecimiento es un modelo de limpieza, de orden, de agradable armonía.
Los viñedos se reparten en zonas, distanciadas unas de otras. Predominan la Cereza, la Criolla, la Moscatel, la Torrontés, la Pedro Giménez, Barbera d’Asti, etc. Te recomendamos que visites bricolaje decoración para ver consejos de jardineria y como se cultiva la vid.

(Jerez).
Elaborado a base de Criolla blanca y de Pedro Giménez.
Se mantiene en solera, en bordalesas de 200 litros durante 4 años y se procede al reemplazo del vino evaporado por otro de menos años pero de la misma calidad. La graduación alcohólica aumenta durante la estadía en la solera, llega a más de 16 grados mientras baja la acidez.
El “Tío Paco” es uno de los “Jerez” más conocido del gran público que aprecia su cuerpo y su gusto.
Aparte de estos vinos, Graffigna elabora toda una serie de otros vinos con nombres franceses, Barsac, Sauternes, Graves, y siempre me pregunté cómo se las arreglaban los enólogos para criar tantas variedades. Pero últimamente adoptó, a mi parecer, un criterio mucho mejor. Elabora bajo el nombre de Graffigna un vino blanco con Pinot blanco y Chardonnay y un tinto con Cabernet Sua-vignon, Malbec, Merlot y Verdot, ambos de muy buena calidad.

Moselandés (blanco fino seco).
Elaborado con uvas criolla, Torrontés, Pinot blanco, Pinot-Chardonnay. Para asemejarse a los vinos de “la Moselle”, el grado es más bien bajo, 12°, la acidez corregida, alta, 6,45 gramos. El vino es de color claro, algo verdoso, el bouquet agradable. Queda estacionado tres años antes de su venta, pero nunca en madera.

Colón rosado (rosado fino)
Elaborado con Pinot gris, Pinot blanco, To-rrontés. Graduación, 12,20°; acidez, 4,95 gramos. Posee buen bouquet, frescura. Es un vino agradable y se justifica su buena aceptación por el público. Como se elabora con una fuerte proporción de uvas blancas, fermenta en presencia del orujo pero se descuba antes de que se termine la reducción total del azúcar.
Para los tintos no se puede fijar exactamente el tiempo de estacionamiento, pues Graffigna adopta el sistema, muy generalizado, de sacar de sus reservas partidas de vino que se reemplazan por otras más nuevas. Este sistema uniformiza los vinos y evita los “malos años” que perjudican los vinos con milésimo. Elimina cierto “pintoresco” a la crianza de los vinos finos pero, comercialmente, el sistema se defiende.

Segura Viudas.
UBICADA EN EL FÉRTIL ENCLAVE DEL PENEDÉS, ENCONTRAMOS LA HEREDAD SEGURA VIUDAS. Entre dos pequeños ríos, el Anoia y el Riudebitlles se extienden sus ciento ochenta hectáreas de tierras calcáreas, permeables y con buena retentiva, situadas a una altura de entre 150 y 5 0 0 metros. Una tierra protegida por las montañas de Montserrat e influida por la brisa del Mediterráneo donde las cepas crecen fuertes y sanas sin necesidad de apoyo alguno. Así lo demuestra que se haya elaborado vino en esta región desde antes de la llegada de los romanos, lo que la convierte en una de las áreas vinícolas más antiguas del oeste del Mediterráneo. Fruto de esta tradición de cultivo de la vid, en 1969 nace la marca Segura Viudas, actualmente una de las marcas españolas más premiadas en catas nacionales e internacionales. Y, seguramente, la que mejor encarna el espíritu de las cepas, la lluvia, el viento y el sol del Penedés.

LUGARES DE INTERÉS.
Logroño es la capital de la Comunidad Autónoma de La Rioja. Es una pequeña localidad situada a orillas del río Ebro. De hecho, su nombre proviene del término “Gronio”, lugar donde el río puede vadearse. La villa cobró importancia como lugar de tránsito del Camino de Santiago a partir del siglo xi.
El casco antiguo bien merece una visita. Destacan lugares como la Plaza del Mercado, en ella confluyen varias calles con nombres que recuerdan a los gremios medievales: Caballerías, Carnicería, Mercaderes, Herrerías…
Próxima al mercado se encuentra la Concatedral de Santa María “La Redonda”. El aspecto actual del templo se ha mantenido durante sucesivas reformas desde su reconstrucción en el siglo xvi. Las dos torres situadas en la fachada son una de las estampas más típicas de Logroño.
En el centro del casco urbano se encuentra también el Palacio de Espartero, que fue propiedad de la esposa del célebre general español. Actualmente el edificio acoge el Museo de La Rioja. Para ver los beneficios de la uva visita plantas medicinales .

Fiesta de la vendimia en La Rioja.
El vino ha estado íntimamente ligado a nuestra cultura desde hace miles de años. Y si hay una zona donde fiestas y tradiciones tienen su origen en la vid, sin duda es La Rioja.
En muchos lugares del mundo la tarea de la vendimia es casi un arle que cada año se repite como un ritual. En España, también existen muchas tradiciones en torno a la recogida de la uva. Así, hace varias déca-das, la vendimia comenzaba cuando las campanas de la iglesia, de cada pueblo, daban el aviso. Una vez recogida, el siguiente paso era el pisado de la uva en los lagares.
En Logroño, se celebran las Fiestas de la Vendimia Riojana, conocidas popularmente como las Fiestas de San Mateo, ya que coinciden con la Fiesta de San Mateo, el 21 de septiembre. Declaradas de interés turístico, este año las fiestas se desarrollarán entre el 16 y el 23 de septiembre. El acto más destacado tiene lugar el 21 de septiembre, día de San Mateo, cuando se ofrece a la Virgen de Valvanera, patraña de La Rioja, el primer mosto de la Vendimia. El pisado de la uva lo realizan dos hombres vestidos con la indumentaria tradicional camisa blanca, chaleco, faja roja a la cintura y pantalones recogidos por la rodilla. Ambos van descalzos y cogidos de los hombros van dando vueltas dentro del tinanco donde se han depositado las uvas recién recolectadas. El primer mosto que se obtiene es recogido en un jarro de barro y ofrecido a la Virgen por los vendimiadores Mayores de la fiesta.
Durante esa semana se celebran el desfile de carrozas, degustaciones gastronómicas organizadas por las “peñas”; la feria taurina, la feria de pelota de San Mateo, conciertos, teatro, música en la calle, fuegos artificiales en el Ebro.
Las de la Vendimia Riojana son las fiestas más populares de Logroño, Los actos festivos se celebran durante toda una semana, aunque en Logroño todo el mes de septiembre es una fiesta. Por otro lado, las Fiestas de La Vendimia superan el ámbito local de Logroño, y en ellas participa toda la región.