En la actualidad, Javier y Francisco Carrau conducen la empresa, de la que se hicieron cargo luego de la temprana muerte de su padre en 1980. Javier, ingeniero agrónomo, regentea los viñedos y viaja con frecuencia para atender a sus clientes del exterior. Francisco, bioquímico y doctor en enología, dirige el equipo técnico, secundado por el ingeniero Octavio Gioia. Es también el impulsor de los talleres de degustación que la bodega ofrece varias veces al año a sus clientes y amigos. En la misma línea de difundir la cultura del vino y educar en la degustación inteligente se edita Vino & Crianza bajo la supervisión de Margarita Carrau.
Es una revista atractiva por diseño y contenido que se distribuye en forma gratuita entre los suscriptores. Un capítulo aparte merece la dedicación de la empresa a los espumosos, que se elaboran desde las primeras épocas, cuando Carrau trajo, desde el Penedés natal, la técnica de fermentación en la botella. Desde la inauguración del establecimiento en Cerro Chapeu, la empresa pasó a llamarse Bodegas Carrau. Su exportacion de vinos se exportan a Brasil, Canadá y Estados Unidos, a varios mercados europeos y también a China y Japón.
