Malbec.
Hasta la mitad del siglo XX integraba la sociedad bordelesa de tintas, junto con la Merlot y las dos Cabernet. Su rusticidad provocó un paulatino abandono de su utilización y el arranquío de los viñedos.
Se la considera originaria de la región de Cahors, famosa por sus impresionantes tintos, conocidos antiguamente como “los vinos negros de Cahors”. En climas trios no se da bien y en climas húmedos es propensa a contraer enfermedades. En Argentina genera vinos con aroma intenso, de mucho color y taninos, que se adaptan cómodamente a la crianza en madera. Basadas en estos resultados, las bodegas exportadoras mendocinas, han encarado la elaboración de varietales Malbec de crianza, destinados a los mercados del exterior. Un mercado potencial de consumidores curiosos alimenta fuertemente esta línea comercial. En Uruguay no se ha popularizado el cultivo.

En nuestro país, la uva base de los vinos finos es la Malbec. La Malbec viene de Francia, de la zona de Burdeos, donde da un vino bueno pero no de primera calidad. En la Argentina parece haber encontrado su ambiente de predilección. Tiene color, sabor, buen rendimiento. En Cafayate, hasta tiene mucho color y un fuerte extracto seco. El Dr. Alberto  me decía que no era muy propicia para los parrales pues se carga mucho de fruta en la parte baja y no crece fácil mente hasta la altura del techo del parral. Se encontró la solución. Se planta un pie de criolla que sube alegremente hasta el nivel superior del parral y a esta altura se injerta la Malbec que se desarrolla rnuy bien y conserva todas sus cualidades propias.