Piense más bien en el ferrocianuro. Pero para tranquilizarle, le diré que el uso del acero inoxidable, de las resinas como epoxi, al reducir al mínimo el contacto de la uva con partes metálicas, han disminuido en una buena proporción el uso de los productos químicos.
Cuando, en un restaurante, veo a la gente comer un jugoso bife de chorizo y beber kakikola pienso en Zeyer y sus clientes. Cuando veo a otros que encargan una botella de Bianchi o de Rodas. Brochet, lucio en castellano, con manteca blanca ” la nuda de Nantes (ciudad del oeste de Francia icolocando la etiqueta del lado del público para que se vea mejor y luego ahogan su vino fino con soda, me pregunto en qué piensan. Entiendo que cuando uno está sediento, ponga soda en un vino común: pero no entiendo que se mate un vino fino con soda. Si alguien quiere gastar dinero inútilmente, allá él. Pero no tiene derecho a no respetar un producto tan noble como un buen vino fino que necesitó años de cuidados para llegar a su punto de perfección.
