Puede crecer en forma de copa o bien apoyarse sobre varias hileras de alambre o bien tomar la forma cada vez más adoptada, por sus altos rendimientos, del parral. La vid pierde sus hojas en invierno y parece desnuda. Pero este período de sueño invernal juega un papel importante en su equilibrio vegetativo y la calidad de sus frutos.

Por cierto, este tipo de bodeguero existe y existirá siempre, si no el activo servicio de represión del fraude del Instituto de Vitivinicultura no tendría razón de ser y como se sabe: “el miedo al gendarme es el principio de la prudencia”.
Pero es cierto también que los bodegueros entienden cada vez más que el mejor negocio no es el del fraude, sino el de la calidad.

En cierta época, el fraude se había generalizado. Los principales elementos del vino común eran el azúcar y el agua. Se decía en broma que el vino se podía hacer con azúcar, agua, glicerina. anilina, ácido tartárico, y hasta con uva.