En 1870 Francisco Vidiella envió al presidente Francisco Antonio Vidal la primera botella de vino elaborado en su granja poco tiempo después de anunciar que había resuelto los problemas de la producción e industrialización de la uva. A la vuelta de un prolongado viaje a Europa, Vidiella había iniciado el cultivo de la vid en un predio de 25 hectáreas en el barrio de Colón. Allí realizó varios ensayos hasta que logró adaptar al clima del país la primera variedad de vid para vinificar. También ese año, en la revista de la Asociación Rural del Uruguay, se reconocían los méritos del empresario catalán

Retendrá solamente los principios esenciales de esta ciencia y trabajará luego con sus libros cuando tenga la oportunidad de practicar un análisis fuera de la rutina cotidiana. Por supuesto, también aprende a elaborar el vino. No aprende siempre a conocerlo, aunque exista, por ejemplo en San Juan, una escuela de catadores. Yo desearía que a los alumnos del último curso, les sea dada la posibilidad de realizar el mismo viaje que hice yo, es decir recorrer las zonas vinícolas del país, ver muchas bodegas, probar muchos vinos, aprender a amar el vino.