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Cultivo de la vid en Uruguay

Vendimias recientes…
Si se comparan las distintas añadas uruguayas se encuentran variaciones que pueden ser significativas. A veces, los veranos inestables afectan en forma despareja las distintas regiones del país. En la vendimia de 1998, el fenómeno del Niño indujo las fuertes lluvias que cayeron en el norte, empobreciendo la calidad de la fruta cosechada. En 1999, por el contrario, un tiempo soleado y seco al norte del Rio Negro fue ideal para los viticultores de la zona. En el sur, en cambio, un verano nublado y lluvioso los mantuvo en vilo hasta que se pudo vendimiar.
El verano del año 2000 fue uno de los más secos que recuerda la historia reciente. Eso permitió una maduración completa de las uvas y la obtención de vinos tintos de mucho color, aroma y taninos maduros. Sin embargo, para numerosos viticultores, fue demasiado caluroso lo que perjudicó a las variedades blancas que dieron vinos de poca acidez. Parecidas condiciones situaron las cosechas 2002 y 2004 como las mejores de los últimos 20 años, superiores incluso a la de 2000. En 2001, al igual que el resto de los veranos hasta 2008, el clima no tuvo un comportamiento destacado. En esos años hubo lluvias intermitentes y escasearon los días soleados. Si quieres saber más sobre la uva, la vid y sus propiedades  te recomendamos este site plantas medicinales muy interesante.
Estas condiciones dificultaron la maduración de las uvas, sobre todo en aquellos viñedos donde no se hicieron adecuados deshojes y raleos. La situación descrita coloca a Uruguay, desde el punto de vista climático, entre las regiones del mundo capaces de producir excelentes vinos aunque sujetas a los riesgos de malos veranos. En similares condiciones están las regiones francesas más famosas como Borgoña, Burdeos, Champagne o las de Alemania.

Cultivo de la vid

Capacidad de retener agua.
Asi como la superabundancia de agua es nociva para la vid. la ausencia de la necesaria humedad de la tierra es perjudicial para su desarrollo vegetativo. La lluvia caida en el invierno, almacenada en las capas profundas del suelo, forma una excelente reserva para ser utilizada en verano, si el tiempo resulta demasiado seco.
Por este motivo, los mejores viñedos del mundo se han implantado en general a la vera de los rios. Esto es asi en Francia, tanto en Burdeos como en el Loira. En Alemania, los viñedos del Rhin y del Mosela y así se podría seguir detallando.

Plantacion de la vid

Plantacion de la vid.
Además de las condiciones del clima, una uva de buena estirpe requiere un suelo apropiado para dar lo mejor de sí. La tierra donde se implanta el viñedo tiene una influencia tan vital como el clima en la obtención de fruta de calidad. La combinación adecuada de ambos, que se da en las mejores regiones vitícolas del mundo, permite producir los grandes vinos de nivel superior. A lo largo de la historia, el hombre aprendió que las preferencias de la vid se orientan hacia los suelos poco fértiles, profundos, sueltos y con buen drenaje, ya que la buena uva se da en plantas de importante desarrollo radicular. El viñedo puede producir hasta en la arena como sucede en Portugal. Las cepas para la elaboración del Colares, considerado uno de los mejores tintos de ese país, crecen implantadas en las playas del Atlántico, tan cerca del mar como es posible. Este suelo, compuesto en su totalidad por arena, impide el desarrollo de la filoxera y las plantas se multiplican sin injertar. Por el contrario, en una tierra en la cual las raíces encuentran rápidamente los nutrientes, en un suelo rico en humus, nace una planta de follaje exuberante, pero con exceso de frutos pobres en aromas y sabores.

Cultivo de la vid

Cultivo de la vid

La brotación y el crecimiento.
Terminado el invierno, la temperatura del suelo asciende, supera la cota de los 10°C y las raíces pueden retomar su actividad. La savia circula otra vez, transportando los alimentos vitales y la vid, estimulada, se cubre de pámpanos, zarcillos, hojas y racimos hasta transformarse en una atractiva mata verde.

Cultivo de vid

cultivos de vid

En ese texto relata la infancia vivida en Tucumán, donde lo llevó su padre viudo, su accidentado regreso a Montevideo en tropa de carretas primero y viviendo luego de la pesca en Rosario hasta conseguir el favor de un viaje en barco. Habla de los proyectos, de la idea de “conquistar una gran fortuna” de “dar vuelta la rueda que conduce a ella”. La enumeración de las empresas en las que participaba a comienzos del siglo XX son prueba de que la rueda había girado de acuerdo con sus aspiraciones: Sociedad Cooperativa de Viticultores, Parque Balneario Solís, Frigorífico Artigas, la Imprenta de La Mañana, balneario Carrasco y Cerámica Uruguaya. Del mundo de los negocios, el hijo de inmigrantes genoveses pasó a la actividad política. Estuvo vinculado al Partido Colorado y. a partir de 1881, fue diputado por dos períodos. De acuerdo a su testimonio, en 1887, a punto de terminar el mandato de diputado, “un tanto hastiado de la política”, decidió comprar la chacra contigua a su quinta en Colón para destinarla a la actividad agrícola, en que la viticultura crecía y se vislumbraba como negocio rentable. Varzi fue continuador de las experiencias realizadas por Domingo Portal, así como amigo de Federico Vidiella, hijo de Francisco, y de otros hombres que invirtieron en tierras con destino al cultivo de vid y elaboración de vino.

Cultivo vid

Cultivo vid

La forma de cultivar la vid es también muy distinta. La diferencia fundamental es que en la Argentina salvo excepciones poco relevantes, en la provincia de Buenos Aires, todo el viñedo se cultiva bajo riego, riego con agua de superficie o de pozo pero bajo riego, pues sin riego no habría viña.

Cultivo de la vid

Cultivo de la vid

El segundo factor fue la acción desarrollada por Sarmiento para ampliar y mejorar el cultivo de la vid. Creó en San Juan y en Mendoza, Quintas Normales y llamó a tres agrónomos extranjeros, el francés de Pougeat, el italiano Schieroni y el alemán Roveder.

Cultivo vid

Cultivo vid

Señala el P. Acosta la importancia de los cultivos de la vid, pues de ella salen vino, el vinagre, la uva para consumo fresco y pasa), el agraz y el arrope.
A pesar de las trabas y de la intervención estatal para fijar los precios en el siglo xvn, el vino de Cuyo o más bien en esa época, de Chile, pues Cuyo dependía de Chile hasta principios del siglo xvm, se impuso y paulatinamente desplazó a los vinos del Paraguay, que. finalmente desaparecieron del mapa.

Cultivo vid

Cultivo vid

Ya en la edad terciaria, la vid existía en la tierra como lo testimonian los fósiles de esa época geológica. Sin embargo la era glaciar durante la cual los hielos cubrieron prácticamente toda la superficie actualmente ocupada por Europa, la hizo desaparecer. No totalmente puesto que en la edad cuaternaria se encuentra de nuevo vitis silvestris (vid silvestre) en Grecia y vitis vinífera. nuestra vid actual, en Cólquide, al sur del Cáucaso, aproximadamente en lo que ahora es Armenia. De allí invadió toda la cuenca del Mar Mediterráneo.