En las primeras décadas del siglo XIX, tanto en el tiempo de la lucha por la independencia, como durante el proceso de consolidación del Estado, fueron excepcionales los períodos de paz propicios para el desarrollo de la agricultura. Existen documentos sobre la existencia de algunos viñedos como el de Bella Vista, de propiedad de Gibernau quien elaboró sus primeros vinos en 1834 los que fueron servidos a Manuel Oribe en la toma de mando de su segunda presidencia, el 10 de mayo del año siguiente.