Tenían en común un espíritu innovador, práctica empresaria y una gran tenacidad. Entre ellos, A. N. Galanti destaca a cuatro: Pascual Harriague, Francisco Vidiella, Pablo Varzi y Domingo Portal, de quien se dispone de escasa información. Si bien no fueron los únicos, existe entre los estudiosos un consenso de que estos cuatro viticultores marcaron un antes y un después en la producción vitivinícola de esa época, en la que se alcanzó un esplendor que por diversas razones no se sostuvo.