El historiador Osear Mourat’, considera que Francisco Vidiella en Montevideo y Pascual Harriague en Salto apuntaron a competir con los vinos importados, aunque se diferenciaron desde el inicio. ‘Mientras Vidiella centra su apuesta productiva en la conquista del mercado nacional, Harriague, saladerista que produce para el mercado internacional, apuntará más lejos al jugarse por una variedad excéntrica de la competencia de los mercados”. Se refiere a la Tannat.

Vidiella fue el primero que consiguió adaptar una cepa europea al clima del país y tiempo después lo hizo Harriague con una variedad que le proporcionaron en Concordia, Argentina.

Produccion de vinos:
Además de las motivaciones personales, culturales y hasta emotivas que impulsaron los emprendimientos pioneros hubo, sin duda, razones comerciales que influyeron en este desarrollo. Entre ellas se cuentan las dificultades para conservar la calidad de los vinos en los largos trayectos por barco, así como el incremento del consumo del vino en Europa a nivel popular.