Mucho más apasionante que su descripción botánica es la historia de la viña. Numerosos sabios han investigado el origen de la vid. esta planta que, como el trigo, el olivo y el lino, acompañó siempre nuestra civilización.

En primavera, brotan las yemas que dan hojas de un verde claro. En verano, el verde se oscurece, aparecen los racimos y según las latitudes, al final del verano o al principio del otoño, los racimos maduran, toman un color violeta oscuro cuando son de uva tinta o guardan un color verdoso si son de uva blanca.