Si bien no se conoce una descripción de las variedades introducidas se supone que las primeras vides que se plantaron fueron de tipo moscatel con el propósito de consumir la fruta y disfrutar de la sombra de la parra. Como en el siglo XVII regia en las colonias la prohibición de producir uva y vino, se trataba de un consumo estrictamente familiar y no se hicieron vinificaciones con fines comerciales.

Una segunda corriente vino del Perú donde la vid se cultivaba con éxito desde el año 1533. El principal protagonista de esta corriente fue Núñez de Prado que penetró por el norte argentino llevando semillas, estacas, útiles de labranza (1550). Tres años después, se fundaba Santiago del Estero. Sin embargo, como lo dijimos, las plantas de vid no fueron llevadas a Santiago desde Perú, sino desde Chile.

¿Cómo se llevaban las primeras plantas?
¿Se reprodujeron por semillas, como a veces se afirma, o lo fueron por estacas?
Hay numerosas constancias de como se llevavaron y existen los nombres de las naos y de los maestres que las condujeron.
Ellas se colocaban en grandes pipas o toneles, seccionados por el medio, con la parte abierta para arriba, se los rellenaba de tierra y se los colocaba en las cubiertas de los navios, llevando allí la mayor cantidad de sarmientos y plantas vivas posibles.