Comprar por caja.
Una de las peores frustraciones en materia de compra es adquirir una o dos cajas de un vino que luego decepciona. Por eso, como regla, sólo se deben comprar varias botellas después de haber probado una. Aun en el caso de que sea recomendado no se debería adquirir una partida importante de un vino sin antes verificar sí está de acuerdo con el gusto de quien lo compra. A pesar de contar con una historia de calidad en cosechas anteriores, hay que asegurarse que la de este año también sea buena. Ni los comentarios de los críticos, ni el resultado de los concursos pueden justificar una compra “a ciegas”. El juicio final sobre un vino sólo lo debe dar quien lo consume.
¿Donde comprar?
Cualquiera sea la decisión de compra existen distintas alternativas sobre donde hacerlo.
Comercios especializados. Una de las ventajas de estas tiendas es que sus dueños pueden aportar buenas recomendaciones y consejos. Además, por lo general cuentan con una oferta variada de vinos y permiten acceder a productos de bodegas que tienen poca producción o escasa distribución. El propietario, con frecuencia un aficionado, se preocupa por conservar los vinos en buenas condiciones, manteniendo las botellas acostadas, protegiéndolas de la luz y de los cambios de temperatura, dando mayores garantías al comprador. También existe la posibilidad de probar los vinos antes de comprarlos. Es frecuente que, en la tardecita, se descorche alguna botella para degustar con los clientes. Por eso, un aficionado de ley, probablemente elija comprar en este tipo de comercios. Otra ventaja adicional es la facilidad para devolver las botellas adquiridas si el vino no está en buenas condiciones.
Supermercados. Las que hoy se denominan grandes superficies comerciales presentan la ventaja del precio, aunque la compra pierde algo de su encanto y las posibilidades de obtener asesoramiento son nulas. En la “soledad” del supermercado la única ayuda, además del conocimiento que tenga el cliente, es la lectura de las etiquetas, un recurso que no siempre da resultados. En la duda, conviene guiarse por el prestigio de la bodega en primer lugar y el tipo de vino en segundo lugar. Las contraetiquetas que muchas bodegas utilizan para describir el vino, las características de su elaboración, notas de degustación, la temperatura de servicio y los platos que acompaña son en esos casos una posible ayuda. Otro inconveniente de los supermercados es que suelen distribuir productos de una menor cantidad de bodegas que los comercios especializados. Sin embargo, algunos locales han comenzado a desarrollar sectores especializados diferenciados donde presentan los vinos de mayor calidad y realizan periódicamente degustaciones dirigidas al público, buscando brindar un mejor servicio. Por otra parte, también, algunas cadenas se preocupan cada vez más por la conservación adecuada. Pero, si el comprador requiere cierto asesoramiento, aun no lo encuentra en los grandes establecimientos. El supermercado es probablemente un buen lugar para comprar el vino de todos los días.
En la bodega. Otra posibilidad para tener en cuenta es que la mayoría de las bodegas nacionales venden sus vinos directamente al público. Los uruguayos utilizan muy poco esta alternativa ventajosa que presenta el atractivo adicional de visitar el establecimiento y hasta la chance de conversar con el bodeguero o con el enólogo, ambos dispuestos a ampliar la información acerca de sus vinos. Si se adquieren los vinos en la bodega en general se obtienen buenos precios y los riesgos de una inadecuada conservación se reducen.
