Precios de vino.
No quería, en esta guía de los buenos vinos, abordar la parte económica. Pero estaba escribiendo este capítulo cuando se supo que los vinos comunes iban a costar 5,00 pesos, rebajados luego a 4,50, la botella, no digo el litro, lo que me pareció un disparate, una linda forma de precipitar la superproducción por disminución del consumo que ya está bajando. Y me vinieron ganas de defender los precios de los vinos finos. ¿Sabe los gastos que encierra esta botella que tengo delante de mi? La elección del terruño, del clima con sus graves catástrofes, heladas, granizadas, la elaboración se utiliza 125 a 127 kilos de uva por hectolitro de vino común, 140 para el vino fino los cuidados especiales, el tiempo de estacionamiento, el interés del dinero invertido, los gastos indispensables de buena presentación, de propaganda, los impuestos, lo que queda en manos del distribuidor, del minorista y Ud., llegará a la conclusión de que los vinos finos, cuyo precio depende de la voluntad de cada bodeguero que lo cría, son relativamente más baratos que los vinos comunes. Lo digo con toda sinceridad, pero, por favor señores bodegueros, no aprovechen lo dicho para aumentar de repente sus precios. ¿Cuántos seríamos entonces los que no podríamos ofrecernos más este gran placer de la vida que representa una rica comida acompañada de un buen vino?

Un día desembarcó en lo de Zeyer un grupo de turistas. Por discreción, no voy a revelar su nacionalidad. Diré solamente que no eran argentinos, ni chilenos. Aconsejados por el dueño, piden un “brochet au beurre blanc nantais”,» y lo acompañan de! clásico “Muscadef, vino blanco liviano y fresco. Hasta aquí todo era perfecto Después encargan una becada y Zeyer se aprestaba a aconsejar un “Pommard” o un “Clos Vougeot” cuando sus comensales le piden nada menos que una crema de chocolate. Crema de chocolate!  aulló Zeyer . Es un “Pommard” lo que debían pedir. ¡Fuera de aquí. No los quiero ver más en mi casa  y dándoles golpes con su servilleta blanca, los acompañó hasta la calle sin cobrar un centavo por la primera parte del almuerzo.