Los romanos llevaron los útiles y métodos de cultivo. A los galos de esta comarca pertenece la invención del tonel que reemplaza a las ánforas a partir del reino de Marco Aurelio (160-181 de nuestra era). Así los toneles de Nancy (capital de Lorena, muy próxima a Alsaciai que pueblan nuestras bodegas, son hijos de una larguísima genealogía.