Quizá por esta razón, se plantaron en Colonia Caroya, cepas de Tokay pero también luego, de Moscatel, de Torrontés, de Ugni blanc, de Barbera d’Asti, de Pinot tinto y de Freisa. Igualmente, y llegamos al nudo del problema de la Cooperativa, alguien tuvo la peregrina idea de plantar el producto directo que se llama Isabela. Aunque cortado con Freisa, la Isabela da un vino muy perfumado que la Cooperativa llama “vino framboa”. Efectivamente, el vino tiene perfume a frambuesa. Que me perdone el Sr. Bergaña pero probé, por supuesto, el vino framboa y no me gustó, como no me gusta ningún vino de “uva chinche”. Sin embargo una buena parte del éxito comercial de la Cooperativa viene de su vino framboa. Se entiende muy bien que luche para conservar el derecho de cultivar la uva Isabela a pesar de que, en muchos países, se haya prohibido la elaboración y hasta el cultivo de productores directos por considerarlos nocivos para la salud. Así la variedad “Noah”. en Francia, tuvo que ser extirpada porque se la acusaba de ayudar a poblar los asilos de insanos. No sé de qué se acusa a la Isabela. La Cooperativa tiene sobre esta cuestión un expediente de varios kilos en que autoridades químicas y médicas afirman que esta uva, de ninguna manera puede dañar la salud. Hasta ahora, los caroyenses han podido cultivar la Isabela y vender su fino framboa. Pero no dudo que habrán pensado que, en el caso de una grave crisis de superproducción y si se llegara al extremo de obligar a arrancar viñas —lo que ya se produjo—, los primeros viñedos condenados a la desaparición serían los de productores directos.

La segunda particularidad es que el viñedo argentino es un viñedo de llanura, de llanura alta, en Mendoza por ejemplo, entre 600 y 800 metros de altitud sobre el nivel del mar, menos en San Juan y en Río Negro. En Europa, los viñedos de uva fina prefieren las ondulaciones de las colinas, de las “cotes”. Una francesa que, por el año 1930, visitaba por primera vez la provincia de Mendoza exclamaba:

Así el viñedo argentino se asienta según la siguiente proporción: Mendoza (que incluye la zona de San Rafael y General Alvear) 71,46 °/0; San Juan, 17,88 °/o, Río Negro y Neuquén, 5,01 % y las otras regiones, 5,65 %
¿Bajo qué forma se presenta este viñedo? Lo pregunto porque es muy interesante comparar desde los puntos de vista agrícola y económico el viñedo argentino, con los de las otras partes del mundo, principalmente si pretendemos estudiar la producción de los vinos finos.

Se había instalado la mojonería del vino que según Edmundo Correas estaba a cargo de un funcionario que revisaba odres, pipas y botijas, gustaba los caldos, certificaba la calidad, sellaba y percibía gabelas.
Tres factores influyeron para que a partir de la segunda mitad del siglo xix, el viñedo argentino empezara a tomar su forma actual.